Dette er Pascal sin oppskrift:
For å lykkes med marengs må bollen være helt fettfri. Ellers er det umulig å piske eggehvitene riktig.
200 g eggehvite = hvite fra 7 middels store egg
400 g sukker
Pisk eggehvitene med 50 g av sukkeret ved lav hastighet til massen er nesten stiv. Øk deretter farten, men ikke full speed. Tilsett litt og litt av sukkeret og pisk innimellom. Det gjør at massen blir veldig seig. Pisk til sukkeret er helt smeltet.
Sett på bakepapir med teskje, ev. sprøytepose. Strø et godt lag melis over. Det gjør dem mer sprø. Størrelsen på marengsen avgjør hvor lang steketid som trengs. Er de små, trenger du 11/2 time ved 90 grader. De er ferdige når de er tørre inni
5 kommentarer:
Tusen takk for en fantastisk oppskrift på Pikekyss. Lager de med barna mine og det er STAS:) Deilige søndag...
Disse ble veldig gode! Absolutt verdt et forsøk hvis man liker noe søtt og godt :) Fint som julegave.
Hvis du følger samme oppskrift, men lager dem større, ca en liten barnehånd, steker dem i 40-42 minutter på 150 grader, blir de sprø utenpå og seige inni. Og DET er deilig det! :)
Hei
Fant denne siden tilfeldig når jeg leiter etter påskegodter jeg skal lage til å putte i mine hjemmelagede gaveglass/bokser.
Jeg lurer på om dere bruker konditorfarge i, for å få dem rosa, gule som jeg vil ha dem nå til påske`?
<3 hilsen Marlena
Jeg brukte lilla konditorfarge, så ble de dus-lilla og nydelige, samt at de smakte kjempegodt :)
Legg inn en kommentar