Etter en helg hos yndlingkusinen min ble jeg inspirert til å lage yndlingsalaten i kveld. Litt om kusinen min: Hun er tvers i gjennom god og snill, men eier ikke respekt for basilikum! Hun synes urten er god,-ja til og med yndlingurten kunne hun fortelle. Men likevel lar hun den vokse over sin egen evne, og til slutt blir den kastet fordi den blir for stor og hun vet liksom ikke hva den kan brukes til annet enn til pynt på pizza!!(gisp)
Mitt syn på basilikum: Ingen over, ingen ved siden av! Den spises med andakt og den gir en helt unik smaksopplevelse. Vil du ta godt vare på urten, så knip av de største bladene ca annen hver dag. Vann alltid planten i bunn. Plassèr den i dagslys og du vil ha planten din helt til du skal på ferie;)
(bilde lånt fra nett)
I ren og skjær fortvilelse fikk jeg ryddet opp i den velforvokste busken hennes. Den måtte jo reddes og dens siste time var visst farlig nær...
Så i går kveld spiste vi brie og hvit muggost med basilikum, mens min kjære kusine ble lekset opp og ned og i vinkel om hvordan bevare en basilikumplante. Og ikke minst hva annet enn pizzapynt den kan brukes til...
Jeg nevner i fleng:
Salat, pesto, på kylling, svin og fisk, sorbet, olje, i bakverk, pastasaus, i isvann, på brød med f.eks greddost og skinke...Urten er også god til en rekke desserter og i drinker.
Lag din egen dressing med god olivenolje, lime, honning, salt, pepper og basilikum. Fortreffelig!
Basilikumopplevelse nr 1:
Jorbærsalat med limekrem:
-Kutt og bland jorbær og basilikum.
-Press over saft av en lime som du først har søtet med litt melis.
Limekremen lager du av seterrømme, saft og skall av en lime, samt melis. Pisk til kremen blir litt "fluffy" Legg jorbær på krem eller krem på jordbær. Done!
Vil du lese mer om hvorfor du bør spise basilikum? Les her.
Så var det yndlingsalaten min da:)
Basilikumopplevelse nr.2
Masse basilikumblader legges rett på tallerken.(her har du muligheten til å virkelig tynne ned en stor plante)
Del opp de minste og søteste tomatene du finner i to. Og for all del, sørg for at de fortsatt henger på stilken sin i butikken! De er desidert best på smak.
Riv en fersk mozarella i biter og strø over en neve brunet pinjekjerner.
Litt nykvernet pepper og en slump god olivenolje og balsamico. Nyyyt!
4 kommentarer:
Hei Camilla!
Basilikum er nydelig :-) ...særlig i kombinasjon med tomater og pinjekjerner, ja!
Vi koser oss i Spania - det mangler ikke på gode råvarer her! (men de er faktisk ikke helt oppe og står på oksekjøtt...)
Du hadde likt deg på de ukentlige markedene her - overflod av fersk frukt, grønnsaker, oliven, bakverk etc... :-)
Hilsen M & T
Fikk jo helt vann i munnen av dette innlegget her!:)
Herlig innlegg :) jeg elsker basilikum!! og takker for tips til pleie :O) og oppskrifter :) kjenner at jeg er en liten tilhenger av matinnlegg!!!
håper at du har det bra og at du koser deg med lilletuppa di :)
klem/lisa
@ Vinkjeller m familie! Ja, jeg hadde nok kost meg glugg ihjel. Det blir GC i desember da... Men så veldig lokale opplevelser blir det nok ikke mest av. Skikkelig charter denne gangen;)
@Sissel. Så bra! Det var jo meningen det;)
@Lisa Cecilie. Da får jeg lage noen flere mat-innlegg etterhvert. Liker det godt selv også.
Legg inn en kommentar